불고기 솥밥은 짭조름한 양념이 밴 불고기와 고슬고슬한 밥이 어우러져 한 끼 식사로 완벽한 메뉴입니다. 여기에 향긋한 달래장을 곁들이면 감칠맛이 배가되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 불고기 솥밥과 달래장 레시피를 자세히 소개해드릴게요.
🍚 달래장 재료 준비 및 조리과정
- 달래 60g
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 설탕 1큰술
🍚 불고기 솥밥 재료 및 조리과정
🍚 불고기 솥밥 재료
- 쌀 2컵
- 물 2컵
- 소고기 불고기용 200g
- 불고기 양념 : 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 배즙 2큰술 (선택 사항)
- 팽이버섯 1/2봉
- 다진마늘 1작은술
- 쪽파 다진것 2큰술
- 무염버터 20g
- 깨 약간
🍳조리 과정
1) 불고기 밑간하기
먼저 소고기에 불고기 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 20~30분간 재워둡니다. 배즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워집니다. (저는 미리 대용량으로 재워놓고 소분하여 냉동해둔 불고기를 사용했습니다.)
2) 솥밥 준비하기
쌀을 깨끗이 씻은 후 30분 정도 마른 물에 불려줍니다.
솥이나 냄비에 불고기와 팽이버섯,다진마늘을 넣어 볶아줍니다. ( 나중에 고명으로 올린 불고기 조금 남겨둡니다.)
불고기를 볶은 솥에 불린 쌀과 물 2컵을 넣고, 중약불에서 끓이다가 물이 졸아들기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들입니다.
5) 버터20g과 쪽파다진것, 고명용 불고기를 넣고 추가로 5분 더 뜸을 들입니다.
6) 완성된 솥밥을 잘 섞어준 후, 달래장과 구운김을 곁들여 먹으면 아주 맛있게 식사합니다.^^
🔔맛있게 즐기는 TIP !
솥밥이 눌어붙으면 누룽지가 생겨 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
기호에 따라 달래장에 매실청을 추가하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
아이용 달래장은 고춧가루를 빼주거나, 간장,참기름,알룰로스,깨 넣고 만들어줘도 잘먹어요!
불고기 대신 닭고기나 돼지고기를 사용해도 맛있습니다.
불고기 솥밥과 달래장으로 집에서도 특별한 한 끼를 즐겨보세요! 맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요 :)